Aydın’ın Efeler ilçesinde kurulan pazarda sergilenen dev boyutlu mantarlar, hem görünümü hem de lezzetiyle dikkatleri üzerine çekti. gazeteekonomik.com.tr’nin edindiği bilgilere göre, mantarları tezgâhına getiren isim, Kırsal Yukarı Kayacık Mahallesi’nde yaşayan pazarcı Kenan Özcan oldu.
Özcan’ın, bin 800 rakımlı Paşa Yaylası’ndan topladığı, tanesi 400 ila 600 gram arasında değişen doğal mantarlar, pazara gelen vatandaşların ilgi odağı haline geldi. Tezgâhta sergilenen iri mantarları gören birçok kişi, şaşkınlığını cep telefonlarıyla fotoğraf ve video çekerek paylaştı.
Yağışlı dönemlerin ardından özellikle yüksek rakımlı ve nemli bölgelerde kendiliğinden yetişen bu mantarlar, doğallığı, besin değeri ve lezzetiyle öne çıkıyor. Protein ve lif bakımından zengin, düşük kalorili bir yapıya sahip olan mantarlar, sağlıklı beslenmede önemli bir yer tutarken, et benzeri protein içeriği sayesinde vejetaryenler tarafından da sıkça tercih ediliyor.
Paşa Yaylası’ndan topladığı mantarların hem faydasına hem de lezzetine vurgu yapan Kenan Özcan, kilosunu 100 TL’den satışa sunduğunu belirtti. Özcan, “Bunlar Paşa Yaylası’nın mantarı, her yerde bulunmaz. Doğal olduğu için hem kokusu hem tadı farklı olur. Mideyi yormaz, tok tutar. Bu irilikte mantarlara ise nadiren rastlanır.” dedi.
Normal mantarlara göre çok daha iri olan bu türün tek başına bir öğün olabildiğini söyleyen Özcan, pişirme şekli hakkında da önerilerde bulundu. Özcan, “Bunu en güzel ya sacda ya da tavada az yağla yapacaksın. Soğanla kavurursun, istersen yumurta kırarsın, istersen etin yanına koyarsın. Kızartması da olur ama asıl lezzeti kendi suyuyla pişince çıkar.” ifadelerini kullandı.
Pazardaki dev mantarlar hem yöre halkının hem de pazara dışarıdan gelen vatandaşların yoğun ilgisini çekerken, Aydın’ın yüksek rakımlı bölgelerinde yetişen doğal ürünlerin de yeniden gündeme gelmesini sağladı. Tezgâhı dolduran iri mantarlar, bölgedeki zengin bitki örtüsünün ve yayla kültürünün de somut bir göstergesi olarak öne çıktı.
