Meksika Körfezi’nden Aydın’a Uzanan Olağanüstü Yolculuk: Yılan Balığı Bafa Gölü’nde
Doğanın en gizemli canlılarından biri olan yılan balığı, bu kez inanılmaz bir yolculuğun ardından Türkiye sularında karşımıza çıktı. Meksika Körfezi’nden yola çıkarak okyanusları aşan ve tam 3 yıl süren 7 bin kilometrelik serüvenin sonunda Aydın ve Muğla sınırları içerisinde yer alan Bafa Gölü’ne ulaşan yılan balıkları, tezgahlardaki yerini aldı. Yüksek besin değeri ve lezzetiyle bilinen bu özel balık, aynı zamanda bilim dünyasının da dikkatini çekmeyi başardı.
Sağlık ve Bilim İçin Değerli Bir Kaynak: Yılan Balığının Sırları
Kilosu 700 TL’den alıcı bulan yılan balığı, sadece damak zevkine hitap etmekle kalmıyor, aynı zamanda vücut direncini artırıcı özellikleriyle de öne çıkıyor. Besin olarak tüketiminin yanı sıra, Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Teknokent bünyesinde faaliyet gösteren Karya Farma HBX tarafından yürütülen Ar-Ge çalışmalarının da odak noktası haline geldi. Bu çalışmalar kapsamında, yılan balıklarının yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri olarak kullanılması hedefleniyor.
Karya Farma HBX Ar-Ge ekibinden Kimyager Aslı Aktaş, yılan balığının doğadaki en güçlü biyolojik savunma modellerinden birini temsil ettiğini vurguladı. Aktaş, “Meksika Körfezi’nden başlayarak yaklaşık 7 bin kilometrelik bir yolculukla Ege’ye ve Bafa Gölü havzasına ulaşan yılan balığı, doğadaki en güçlü biyolojik savunma modellerinden birini temsil etmektedir. ADÜ Teknokent bünyesinde uzun yıllar süren Ar-Ge çalışmaları sonucunda ortaya çıkan 18 spesifik patent çalışmamızda, bu tür doğal dayanıklılık mekanizmaları önemli bir yer tutmaktadır. Yılan balığının hücresel dayanıklılığı ile Ege’nin endemik bitkilerinin moleküler özelliklerinin bir araya gelmesi, yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri açısından bilimsel olarak son derece heyecan verici” şeklinde konuştu.
Bafa Gölü’nün Olağanüstü Konuğu: Yılan Balığının Yaşam Döngüsü
Türkiye’nin önemli sulak alanlarından Bafa Gölü Tabiat Parkı’nın nadide misafirlerinden olan yılan balıkları, havaların soğumasıyla birlikte balıkçı tezgahlarını şenlendirmeye başladı. Bu özel balığın yaşam döngüsü ise adeta bir doğa harikası. Karya Farma HBX Ar-Ge Kurucusu Hakan Başlık, yılan balıklarının üremek amacıyla 7 bin kilometre yol kat ederek Meksika Sargasso Körfezi’ne gittiklerini belirtti. Başlık, “Yılan balıkları acı veya tatlı sularda yaşayabilir. Bafa Gölü’nde yoğun olarak bulunur. Ancak üremek için 7 bin km. yol kat ederek Sargasso Denizi’ne gidip burada yumurtladıktan sonra ergin yılan balıkları ölür. Yavruları Akdeniz sularına girerek, Büyük Menderes Nehri vasıtasıyla Bafa Gölü’ne gelir. Yılan balıklarının bu ilginç hayat hikayesi kadar olağanüstü dayanıklılığı, hücresel savunma mekanizmaları ve çevresel adaptasyon gücüyle de ilginç ve muhteşemdir. Yaşam döngüsü Meksika Körfezi’nde başlayan yılan balıkları, Atlas Okyanusu’nu aşarak Avrupa iç sularına ve Ege havzasına ulaşıyor. Yaklaşık 7 bin kilometreyi bulan bu uzun göç süreci boyunca karşılaşılan sıcaklık değişimleri, tuzluluk oranları, patojenler ve yoğun çevresel stres faktörlerine rağmen hayatta kalabilmeleri, uzmanlara göre yılan balığını doğadaki en güçlü biyolojik savunma örneklerinden biri haline getiriyor. Bu olağanüstü biyolojik dayanıklılık, son yıllarda yürütülen bilimsel araştırmalarda yeni nesil biyolojik savunma sistemleri için stratejik bir esin kaynağı olarak değerlendiriliyor” ifadelerini kullandı.
Besin Değeri ve Sağlık Faydaları Bir Arada
Yapılan besin analizleri, yılan balığının yüksek besin değeri ile biyolojik gücü bir arada barındırdığını ortaya koyuyor. Başlık, “Yılan balığı, A, D ve B12 vitaminleri, omega-3 yağ asitleri, yüksek kaliteli protein ile fosfor, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller açısından zengin içeriğe sahip. Bu nedenle bağışıklık sistemi, hücresel enerji üretimi, inflamasyon dengesi ve doku yenilenmesi süreçlerinde önemli rol oynadığı bilimsel yayınlarda yer alıyor. Uzmanlar, bu biyokimyasal mekanizmaların kanser araştırmaları başta olmak üzere enfeksiyon hastalıkları, otoimmün ve nörodejeneratif hastalıklar kapsamında koruyucu ve destekleyici düzeyde önemli bir inceleme alanı oluşturduğuna dikkat çekiyor. Bu çerçevede biz de Karya Farma olarak yılan balığı üzerinde çalışmalar yapıyoruz” dedi. gazeteekonomik.com.tr olarak, bu eşsiz canlıların hem mutfaklarımıza hem de bilim dünyasına sunduğu katkıları yakından takip etmeye devam edeceğiz.
